Dolcetto d'Alba DOC - Vino Rosso - Cantina del Pino

 

Scheda tecnica			riepilogo   OCCASIONE: CENA TRA AMICI Grande classico ispirato alla tradizione, molto apprezzato e ottimo da servire ad una cena tra amici. FASCIA DI PREZZO: bassa Bottiglia con prezzo basso. GRADAZIONE ALCOLICA: media Vino Rosso con gradazione alcolica media. IDEALE CON: secondi PIATTI Ideale con primi piatti di terra.     SENTORI DEL VINO: fruttato, speziato, aromatico Sentori di amarena, pepe bianco, chiodi di garofano e note minerali.       DESCRIZIONE   Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Gusto: Persistente, sapido e fresco.
NOME COMPLETO Dolcetto d'Alba DOC ........................................................................................... DENOMINAZIONE Dolcetto d'Alba DOC ........................................................................................... ORIGINE Piemonte ........................................................................................... VITIGNO Dolcetto 100%  ........................................................................................... AFFINAMENTO Lasciato maturare esclusivamente in acciaio, ed è pensato e ottenuto per essere goduto da giovane. ........................................................................................... FORMATO 0.75 ........................................................................................... ABBINAMENTI Primi piatti di terra Risotto alla salsiccia ........................................................................................... GRADO ALCOLICO 13% ........................................................................................... TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 - 18°C ........................................................................................... PRODUTTORE Cantina del Pino ........................................................................................... QUANTITA' DI VENDITA Bottiglia singola

PRODUTTORE: cantina del pino

Sulla sommità della collina che sovrasta l’Ovello, importante cru del Barbaresco, si incontra la Cantina del Pino, il cui simbolo, manco a dirlo, è un vecchio pino marittimo piantato alla fine del XIX secolo da Domizio Cavazza, ai tempi direttore della scuola di enologia di Alba, nonché proprietario della tenuta e soprattutto padre indiscusso del Barbaresco.

Siamo, per l’appunto, nella zona nord del comune di Barbaresco, poco distanti dalla riva destra del fiume Tanaro: è qui che si trova la Cantina del Pino, appartenente attualmente alla famiglia Vacca, i cui membri sono dediti alla viticoltura da molti anni, ma sono imbottigliatori solamente - si fa per dire - dal 1997.

Con sette ettari vitati suddivisi tra alcune delle migliori sottozone della denominazione del Barbaresco, la Cantina del Pino produce annualmente circa 35mila bottiglie, ricavando i propri vini da frutti coltivati senza l’ausilio di fertilizzanti chimici, e allevati nel pieno rispetto dell’ambiente.

Uve dalla qualità superiore regalano etichette che in fase di vinificazione subiscono il minimo intervento artificiale, arrivando a offrire un’interpretazione moderna, ma nel contempo anche tradizionale, di un territorio che è notoriamente prodigo di grandi vini.

Ormai acclamati all’unanimità dalla critica internazionale del settore, i vini della Cantina del Pino nascono da viti che raggiungono anche i settant’anni d’età, e sono sinonimo riconosciuto di qualità e prestigio.