Cicatelli pugliesi con grano duro Saragolla

Cicatelli pugliesi con grano duro Saragolla, coltivato in Puglia senza uso di pesticidi, trasformato in pasta sul Gargano. 500gr

Pasta artigianale trafilata al bronzo. Tempo di cottura 14/15 minuti

Scadenza gennaio 2026

Mangiare Cicatelli pugliesi a Km Zero! Dai nostri campi sulle rive dell'Ofanto, al mulino con macina a pietra alle porte del Gargano, e poi al pastificio non lontano da Monte Sant'Angelo... e ritorno nella nostra masseria! Dimenticate il sapore della pasta moderna e preparatevi ad un tuffo nei sapori di tanto tempo fa. I nostri Cicatelli artigianali, nascono da una lenta lavorazione, realizzata a partire dalla semola di grano duro Saragolla.

Durante la cottura, e anche nel vostro piatto, sentirete il profumo della semola originaria, quasi fosse pasta fresca.

Ricco di proteine, lipidi, sali minerali e con una concentrazione glutinica bassa, il grano duro Saragolla “antico” o “locale”, appartiene alla famiglia del grano Korasan (noto anche come Kamut).

Solo da pochi anni il “Saragolla locale” sta tornando nei campi della Basilicata e della Puglia, grazie all'impegno di alcuni agricoltori, tra cui la nostra azienda.